如何體驗(yàn)普洱茶的“喉韻”?

如何體驗(yàn)普洱茶的“喉韻”?

110閱讀 2021-09-29 03:01 常識

  喝普洱時(shí),我們往往只注意舌面上的滋味呈現(xiàn),而忽略了其他部位,所以很多茶友都會有疑惑:普洱茶的喉韻是什么,要如何去感受? 

  喝茶如果是為了解渴,只會留下一點(diǎn)苦涼的印象;用心品飲,則會被茶調(diào)動身體里的每一個(gè)器官,去感受更愉悅的沖擊力,就比如喉韻。
  茶湯在口中會有甘甜或苦澀,很容易被捕捉,但茶湯的“旅行”還未結(jié)束,當(dāng)它從喉嚨穿過后,依然會刺激喉部,產(chǎn)生一系列體感,這就是喉韻的體現(xiàn)。
  喉韻用三個(gè)方面來概括,就是:甘、潤、燥、涼。喉韻并沒有你想象中那么玄乎其玄,也并非只有“高手”才喝得出,只需注意從這4個(gè)方面來感受即可。

  如何體驗(yàn)普洱茶的“喉韻”?
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  茶葉的回甘不像香氣那么來得快,首先會出現(xiàn)在舌面,有的茶葉回甘便到此為止。如果茶湯過喉,依然有甘甜從喉嚨深處生發(fā),持續(xù)而明顯,就可以說這款茶的喉韻很好。
  [潤]除燥“保濕”
  潤,既是水分充足,化解干燥消除郁悶。內(nèi)含物質(zhì)豐富的茶,看起來湯色油潤,入口細(xì)膩順滑,從口腔直達(dá)胃部,一路暢通無阻,喉部保持濕潤感。
  [燥]粗糙鎖喉
  這是一個(gè)相對于“潤”的感覺,即是飲茶后喉部產(chǎn)生不舒服的感覺。比如茶湯苦澀難化,甚至有“鎖喉”的感覺,茶湯穿過不久,喉部便覺干渴,或有刺激感,甚至強(qiáng)烈到吞咽困難。
  一些原料品質(zhì)低或工藝粗糙的生茶、發(fā)酵過度的熟茶或儲存不當(dāng)發(fā)霉的普洱茶,燥感比較明顯,這樣的茶不僅口感惡劣,長期品飲會影響身體健康。

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  有些茶,入口時(shí)明明是滾燙的茶湯,下肚后,喉部反而會有一絲絲的清涼感。這種清涼感是由糖苷類物質(zhì)引起的刺激反應(yīng),而不同于武夷巖茶由薄荷腦和樟腦刺激口腔的神經(jīng)末梢,產(chǎn)生一種“冷”的感覺。
  一款普洱茶,不論生熟,有沒有清涼感取決于糖苷類物質(zhì)的含量。糖苷類含量越多,清涼感也就越持久。
  飲茶時(shí)間越久,身體越敏感,就不會把對茶湯的品鑒只停留在舌尖上,所以,無需抗拒這些“高手”才懂的奧秘。
  喉韻就像一杯茶給身體留下的彩蛋,只有留心體會,才能發(fā)掘茶葉里深藏的秘密。(作者:丸子,來源:普洱茶吧,圖來源:茶友網(wǎng)圖庫)


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